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薑母鴨要怎麼做？
薑母鴨要怎麼做？
薑母鴨要怎麼做？
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薑母鴨做法 :
http://www.wretch.cc/blog/yealing&article_id=1309367(葛媽媽薑母鴨圖片教學)
薑母鴨
材料：
老薑一斤、麻油約2飯碗、公鴨半隻、高麗菜1顆、米酒半缶(以上必備，以下隨意) 、米血適量、麵線適量
做法： 把老薑全部打扁,公鴨洗淨汆燙 熱鍋,倒入薑爆香,有點像炸的,炸到看起來已經乾乾的
加入汆燙過的鴨肉,稍微拌炒一下,炒到表面有點熟
此時趁著火大時,一舉加入半缶至一缶的米酒,會有點出火,沒關係,這樣才好吃~~注意:要延著熱熱的鍋沿加入喔~~
待米酒煮滾後,就可以加入高麗菜及水一起滾,如果沒有小孩吃或不怕酒味,那麼開始滾了就加入適量的水到淹過全部的肉,如果怕酒味或有小孩要吃,就多滾一下,等酒精揮發後再加入水
米血就切小塊一起煮,麵線就燙熟了拌湯吃~~
參考資料
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=1702
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